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A história da adega remonta a 1957, quando várias aldeias da região de Requena, conhecidas pelo seu rico terroir e longa tradição vitivinícola, se reuniram para fundar uma adega que era uma referência territorial. Assim se formou a cooperativa San Miguel del Campo, que produziria a granel e alimentaria muitos vinhedos da região e de toda a Espanha com seus excelentes vinhos.

Em 2011, após 54 anos de história, a adega passou por um processo de reconstrução e modernização. Assim, no final de 2012, estariam operacionais as novas Bodegas MITOS, o que se torna a união perfeita entre o bom trabalho que caracterizou a antiga Bodega San Miguel e a inovação e modernidade que a reconstrução realizada transmite.

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Com novas instalações e uma das maiores instalações da região, estão a ser produzidos os primeiros vinhos da nova marca MITOS (já com um perfil internacional e elevada qualidade como único objetivo) que em 2013 começariam a ser distribuídos tanto a nível nacional e em vários países europeus.

Nos anos seguintes, a MITOS continuará a sua vocação internacional, desenvolvendo as suas exportações para diversos novos mercados no Norte, Centro e Leste da Europa. Em 2015, a empresa assumiu o desafio de atuar em diferentes continentes, obtendo grande sucesso no mercado asiático.

Já em 2016, a empresa distribui os seus vinhos em mais de 20 países em todo o mundo, e os seus vinhos continuam a surpreender em vários concursos internacionais.

A última evolução da empresa completa-se com o lançamento de uma gama de vinhos biológicos, apostando na produção biológica e considerando-a como a única alternativa a esta adega inovadora.