6 curiosités sur la vendange que vous ne connaissiez sûrement pas

6 curiosités sur les vendanges que vous ne connaissiez sûrement pas

6 curiosités sur la vendange que vous ne connaissiez sûrement pas

Quiconque se consacre au monde du vin peut affirmer que le millésime est un moment spécial et magique. C’est le moment le plus important de la vie d’une cave et de la vinification. Les vendanges commencent et chaque étape doit être traitée avec soin et affection, transformant la vendange presque en rituel.

Pour se rapprocher un peu plus de ce moment, de Bodegas MITOS nous vous laissons six curiosités sur le millésime qui deviendront très importantes dans les aspects du vin que vous pourrez bientôt apprécier.

1. La vendange a plus de 8 000 ans

Sans aucun doute, nous pouvons affirmer que la vendange est une activité traditionnelle.

Au deuxième millénaire avant notre ère, les Égyptiens représentaient la vendange et le foulage du raisin dans leurs inscriptions. Ce sont les premiers documents écrits relatifs aux vendanges. Cependant, le premier vin date de 8 000 ans, ce qui rend cette pratique encore plus ancienne.

Par curiosité, vous serez sûrement surpris de savoir que les techniques que nous appliquons aujourd’hui ne diffèrent pas tellement de celles de l’époque.

2. La vendange devient une fête

La récolte a traversé la campagne et les caves jusqu’à atteindre une culture dimensionnelle et devenir un festival.

De nombreuses fêtes de la récolte ont vu le jour dans différentes régions nationales et internationales qui ont commencé comme un symbole de joie à la fin de la récolte. Chaque région la célèbre à sa manière, mais toutes sont devenues une grande attraction touristique rurale.

En Espagne, le premier festival dédié aux vendanges et donc le plus ancien du pays est né en 1948 à Requena (Valence), commune où se trouve Bodegas MITOS. Le Festival de la récolte de Requena a été déclaré d’intérêt touristique en 1966.

3. Temps de récolte différent

La période de récolte a lieu entre juillet et octobre dans l’hémisphère nord et entre février et avril dans l’hémisphère sud. Cette variation est principalement due au degré de maturité du raisin, qui détermine en grande partie le meilleur moment pour démarrer les vendanges.

Dans la région d’Utiel-Requena, où se trouve notre cave, il est de tradition de commencer les vendanges au début du mois de septembre, même si cela dépendra de l’influence de facteurs tels que la pluie ou les températures chaque année. L’acidité et la quantité de sucre que vous souhaitez donner au vin auront également une influence.

4. Le processus de maturation est variable

En règle générale, la maturation du vin dure environ deux mois. Il commence à la «véraison», moment auquel les raisins augmentent en taille et en poids et changent de couleur. Lorsque le raisin atteint son point de maturité optimal, la vendange commence.

Le point optimal sera décidé par la cave et les techniciens de l’organisme de contrôle. En fait, le processus de maturation d’un vin peut varier en fonction du type de vin que nous voulons obtenir. Le choix du moment de la récolte sera déterminant pour l’obtention d’un bon vin et influencera l’intensité du vin, ainsi que sa fraîcheur et son arôme, entre autres.

5. Les influences météorologiques

Tout bon vin doit ses propriétés à divers aspects, dont le climat. Pour obtenir un bon vin, il est nécessaire d’avoir un été chaud sans températures extrêmes. Les températures nocturnes fraîches et les pluies légères seront positives, en particulier dans la dernière étape du processus de maturation. Des températures extrêmement élevées pourraient perturber la récolte.

Si les conditions climatiques ont été stables tout au long de la saison, le raisin aura mûri comme il se doit et il sera possible de produire un vin avec un bon corps et des notes aromatiques.

6. Types de millésime

Comme dans de nombreuses autres pratiques, il existe également deux méthodes fondamentales de récolte: la récolte manuelle et la récolte mécanique. L’un ou l’autre sera utilisé selon le type de culture et le vin à obtenir.

La vendange manuelle est utilisée pour la production de vins de meilleure qualité. Les grappes sont sélectionnées une à une dans le but d’obtenir les meilleures. Cela augmente le coût de production et le prix final du vin et donne des vins de meilleure qualité. Cette technique sera également utilisée dans les cultures de vigne ou de vigne dans lesquelles il n’est pas possible d’utiliser des méthodes mécaniques alternatives.

La récolte mécanique, quant à elle, est utilisée dans les cultures palissées et avec de larges allées entre les vignobles. Elle nécessite l’utilisation de machines pour gagner du temps et préserver la qualité du raisin pour l’élaboration de ses vins de qualité.

Nous espérons que vous avez aimé ces six curiosités, et nous encourageons tous les amateurs de vin à continuer à en apprendre davantage sur le monde du vin!